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효정베이커리 메뉴 품평회2020-05-12

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효정베이커리가 HJ천주천보수련원으로 이관된 이후 6월 중 오픈을 준비하며 업장 리모델링 및 메뉴 계발을 준비하고 있다.

 

5월 6일에는 향후 일반인들을 대상으로 선보일 20여 종류 빵 가운데 12가지를 시식하는 품평회 자리를 오후 3시 효정카페 1층에서 가졌다. 그 중 특별히 3종류는 참어머님께서 좋아하시는 무화과를 재료로 쓴 빵, 호밀빵 등 겉은 바삭하고 속은 부드러운 건강빵이 포함되었다. 

 





 

효정베이커리에서 제조하는 빵들은 기존 이틀가량 숙성하는 다른 빵들보다 하루를 더 숙성시키고, 하루 4번씩 반죽하는 정성을 담았으며 고급버터를 많이 활용하는 등 품질을 높이고, 건강빵의 경우 이스트를 쓰지 않고 천현효모를 사용하여 차별성을 두고자 한다고 밝혔다. 이기성 회장을 비롯해 품평회에 참여한 임직원들은 전체적으로 빵 맛에 만족하였고, 이명관 부원장은 주변 상권과 비교하여 차별화를 두고 우리만의 건강브랜드 빵을 특화시킬 수 있도록 더 연구해보기를 당부하였다. 

 

효정베이커리는 향후 헤븐지버거 프런트 앞쪽에 입점을 준비하고 있다.